뇌를 지켜주는 비타민 4총사를 아세요?① 비타민E
뇌를 지켜주는 비타민 4총사를 아세요?① 비타민E
『뇌를 위한 파워 푸드』 저자 닐 버나드 박사는 우리 뇌를 지키는 데 아주 중요한 역할을 하는 비타민 4총사가 있다고 말합니다. 비타민E, 엽산, 비타민B6, 비타민B12가 그것이지요. 오호, 비타민 보충제를 먹어야겠구나 하면서 약국으로 달려가시는 분들 잠시만요~! 닐 버나드 박사는 비타민 4총사를 특별한 경우가 아닌 한 음식으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 비타민 4총사 중 비타민E의 역할과 효과적인 섭취법 한 번 살펴볼까요.
활성산소를 막아 세포를 지키는 비타민E
비타민E는 우리의 세포를 지켜 준다. 특히 구리와 철 때문에 생성되는 성난 어뢰, 즉 활성산소를 떼어 내는 중요한 역할을 한다. 비타민E는 항산화물질이다. 활성산소가 생기면 이를 중화시킨다. … 비타민E는 우리 몸의 모든 부분에 중요하다. 하지만 특히 뇌에 대단히 중요하다. …
약으로 아니되오, 음식으로 섭취해요!
그렇다고 약국으로 달려가 비타민E 보충제를 사지 마라. 그보다는 음식으로 비타민E를 섭취하라. 그 이유는 이렇다. 대부분의 비타민E 보충제는 알파토코페롤이라 불리는 비타민E의 한 가지 형태만을 제공한다. 그런데 음식으로 비타민E를 섭취하면 감마토코페롤이라는 형태와 또 다른 형태를 섭취할 수 있다. 이들 다양한 형태의 비타민E는 하나의 팀으로 작용한다. 따라서 약으로 비타민E를 섭취할 필요가 없다.
비타민E가 많은 식품
브로콜리, 시금치, 고구마, 망고, 아보카도에서 비타민E를 얻을 수 있다. 그리고 견과와 씨앗, 특히 아몬드, 호두, 개암, 잣, 피칸, 피스타치오, 해바라기씨, 참깨, 아마씨에는 많이 들어 있다.
보통의 견과나 씨앗 약 28그램에는 5밀리그램 정도의 비타민E가 들어 있다. 28그램이 어느 정도의 양이냐면, 견과나 씨앗을 손바닥에 붓다가 손가락들에 닿기 전에 멈추면 그게 대략 28그램이다. 시카고의 연구 결과대로라면 견과나 씨앗을 일상적으로 먹을 경우 알츠하이머병 발병 위험성이 약 4분의 1까지 줄어든다.
견과와 씨앗은 비타민E가 풍부하지만 지방도 많다. 즉 열량이 많다. 말할 것도 없이 그 일부는 포화지방이다. 따라서 견과와 씨앗을 일정하게 먹되, 비타민E가 적고 포화지방이 많은 땅콩이나 캐슈보다는 앞서 언급한 다양한 것들을 먹을 것을 추천한다.
닐 버나드, 『뇌를 위한 파워 푸드』 중 발췌 재구성
